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    2020年餐饮行业新趋势,餐饮加盟人必看!

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-31 13:19:48     浏览次数:1709    评论:0
    导读

    20年代的开始预示着新的轮回。2019年不管多难,能熬过去的餐饮人都是佼佼者。但要想在这个日新月异的餐饮行业站稳,还需知晓、把

    20年代的开始预示着新的轮回。2019年不管多难,能熬过去的餐饮人都是佼佼者。但要想在这个日新月异的餐饮行业站稳,还需知晓、把握住新一年的行业发展趋势。2020年餐饮行业会有哪些变动呢,一起来看看吧。

    1、奶茶店不再暴利

    每个年轻人似乎都有个奶茶梦,希望自己以后能开个奶茶店。但请注意,如今生意火爆的奶茶行业并没有表面那么风光。

    2019年有数据显示茶饮行业一年注销了3000多家企业,超2万家奶茶店经营异常。仔细观察市场各奶茶店,你就知道行业暴利时代结束,茶饮开始进入品牌收割时代,小品牌及自创品牌只能夹缝求生。

    对于茶饮店的经营者来说,在新的一年,与其悲观以待,不如好好把握这个时机,重新审视自己价值及未来定位。

    2、外卖平台弃之可惜用之亦无奈。

    之前我曾说过餐饮有一个比其他行业好的辅助——外卖平台“吸金”功能,但成也外卖败也外卖。随着快餐竞争持续升级,如今外卖平台格局已经明显改变。从年初开始,外卖平台服务费开始抽成上调,补贴渐微。霸王条款让餐饮人无奈,外卖成了鸡肋,弃之可惜用之亦无奈。

    3、环保提高成本,成为餐饮一个压力

    2019年7月,随着全国“史上最严”垃圾分类正式开始的还有餐饮不得主动提供一次性筷子、叉子、勺子。并且于2020年5月1日进行多省施行,预计未来更多地区跟进。这一政策的出现,对于餐饮商家来说,限制提供一次性筷子、塑料袋,可能会转而提供非一次性餐具,大大地提高外卖物料成本。

    4、得年轻者得天下

    2020年,第一批90后开始奔三,而当年被嫌弃的00后也已经满20岁,年轻人的阵营开始日夜壮大。不管是大众点评还是中国餐饮行业报告数据都显示,当下年轻人已经成为餐饮消费的主力。所以得年轻者得天下,想想如何做好营销吸引这帮年轻人。

    5、单身越来越多,大城市“一人食”成常态

    恋爱不如单身自在,是现在年轻人最常说的一句话。在竞争激烈的一二线城市,晚婚晚育已经习以为常,虽然他们热爱社交,是网络达人,但单身和独居也是常态。单身青年比例占据城市大数。

    有需求就有市场,很显然,单身经济为餐饮带来的新机遇,也越来越受餐饮人关注与考量。从目前发展来说,“一人食”说不准会发展成将来餐饮行业的一个细分业态,即便将来“一人食”餐厅景气不佳,也很有可能成为各餐厅里的其中一个元素。

    6、夜宵市场坐拥百万商机

    无论是一二城市还是三四线城市,“996”已经成为职场常态,夜宵便是加班之后最治愈的慰藉。这也为夜宵市场消费提供了不少推动力。

    当然推动夜消费发展的除了需求,还有政策。目前,一线城市北京、上海、广州等纷纷推出了“夜消费”相关政策,鼓励“深夜食堂”的建设。显然对于餐饮商家而言做好夜经济,延长营业时间、增加营收等利处多多。

    7、下沉市场

    拼多多思维冲击着每个行业,现在各行各业的人都在谈论“下沉市场”。很多餐饮大咖开始发掘三四五六线城市巨大的市场,试图用一二线城市的模型降维攻击,占领下沉市场。

    如果个人有能力可针对县城进行研究,做好市场再慢慢复制开店,就像当年的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫那样,随时可以把我们从没有听说过的小店开遍大江南北。

     
    (文/小编)
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